膵臓病の利用者さんがチャーハンを食べたいとのこと。チャーハンに挑戦。

材料
ご飯 1合
卵  1個…
玉葱 1/4個
長ネギ1/4本
生姜 少量
人参 10g
椎茸 1個
焼豚 30g
鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
塩・こしょう 適量
酒 小さじ1

①長ネギ・しょうがを粗みじん切りにする。
②玉葱・人参・椎茸を粗みじんにする。
③焼豚を米粒くらいの大きさに切る。
④ボールに卵を割入れ、塩を入れて溶く。
⑤フライパンに薄く油を引き、フライパンが温まったら、ご飯を入れる。
⑥鶏がらスープの素を大さじ1を入れて炒める。
⑦④の卵を入れて、炒める。卵に火が入ったら、皿にあげる。
⑧①をフライパンに入れて、香りが出たら、②・③を入れて炒める。
⑨お酒を小さじ1入れて、炒まったら⑦を入れる。
⑩塩・コショウを入れて、味を調える。
⑪お皿に盛る。野菜を多めに入れて、甘みを出す。
そうすることにより、塩味を減らせる。
K0030160