【ヘルパーのレシピ】膵臓病の利用者様への調理(木の葉焼き)

K0030148
材料(2人分)
ジャガイモ1個
鮭 2切れ
豆乳 大さじ1
片栗粉 適量
アサツキ 適量

たれ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
片栗粉 適量
アサツキ 適量

①ジャガイモを皮のまま1個電子レンジで3分温める。
②①のジャガイモをあついうちに皮をむく。
③ジャガイモをボールに入れて、手でこねて潰す。
④鮭をフライパンで焼く。
⑤鮭をボールに入れ、骨と皮を取り手でこねる。
⑥③のジャガイモと、鮭を入れて混ぜる。
⑦豆乳を入れて混ぜて、片栗粉を入れて混ぜる。
⑧油をひかずにフライパンで焼く。両面に焦げ目が付いたら皿に盛る。
⑨鍋にたれの調味料を入れて、煮立たせる。
⑩煮立ったら、片栗粉を入れてトロミをつける。アサツキを入れる。
⑪⑧の上にタレをかける。

油をあまり使用せずに調理できる。味も濃く感じられて、満足感がある。