こんにちは。栄養課です。
皆様にとって食事とはどのようなものでしょうか。
・栄養を摂る行為。
・空腹を満たす事。
・ストレスの発散。
様々あると思います。
栄養課は、苑での食事は栄養状態の維持・向上はもちろん、「楽しいもの」であるべきだと考えています。
利用者の皆様には食事が楽しみという方は多いと思います。
その為に、少しでも美味しく楽しい食事が提供できるよう、個人の嗜好やアレルギーに合わせた禁食対応を行っています。
※その他、厨房と相談し対応している食材もあります。
禁食対応には、大きく分けて2種類方法があります。
①対象の食材を別のものに変えて、同じ料理を提供する。
鶏肉→イカ団子
②別の料理に変更して提供する。
このようにして個人の嗜好に合わせて食事提供しています。
代替食材や代替料理は献立の食べ合わせや、週の中での重複がないかなどを考え、飽きのない様に提供することを心掛けています！
今後も利用者皆様がお食事を楽しんでいただけるよう、努めて参ります！